Émincé de bison parfumé au poivron et romarin

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Coupe : Filet

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients
  • 3 c. Ă  soupe (45 ml) d’huile d'olive.
  • 2 lbs (900 g) de bison en lanières.
  • 2 gousses d'ail hachĂ©es.
  • 2 branches de romarin.
  • Sel et poivre
  • 2 poivrons rouges en juliennes.
  • 2 oignons hachĂ©s.
  • 2 tasses (500 ml) de champignons Ă©mincĂ©s.
  • Sauce aigre-douce
  • 2 tasses (500 ml) de consommĂ© de bĹ“uf.
  • ½ tasse (125 ml) de sauce tamari ou soya.
  • ÂĽ tasse (60 ml) de vinaigre de framboise.
  • ½ tasse (125 ml) de cassonade.
  • 3 c. Ă  soupe (45 ml) de fĂ©cule de maĂŻs.
Préparation
  1. Chauffer l'huile dans un poĂŞlon.
  2. Faire revenir les languettes de bison Ă  feu vif avec l'ail, les oignons, le romarin, le sel et le poivre.
  3. Ajouter les poivrons et les champignons.
  4. SAUCE AIGRE-DOUCE : Mélanger le consommé, la sauce tamari, le vinaigre de framboise, la cassonade et la fécule.
  5. Ajouter Ă  la viande.
  6. Cuire 2 Ă  3 minutes.
Servir avec des tortillas roulés et des pousses de luzerne.
Fiche nutritionnelle - Bison

viande de bison(portion de 100 g cuite)

Énergie
143 cal (602 kj)
Protéines
28,1 g
Matières grasses
2,42 mg
Cholestérol
68 mg
Glucides
0 g

% de l’apport
quotidien recommandé

Fer
33 %
Niacine
10 %
Vitamine B6
14 %
Zinc
32 %
Sélénium antioxydant
42 %

*USDA Handbook

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