Viande de cheval, viande chevaline, recette cheval en cubes

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Coupe : Cube à ragoût

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients
  • 15 ml (1 c. Ă  soupe) d’huile.
  • 675 g (1 ½ lb) de viande chevaline en cubes.
  • 30 ml (2 c. Ă  soupe) fĂ©cule de maĂŻs.
  • 60ml (1/4 tasse) d’eau froide.
  • 1 grosse carotte râpĂ©e.
  • 1 branche de cĂ©leri Ă©mincĂ©e.
  • 125 ml 1/2 tasse de champignons.
  • 1 oignon moyen en cubes.
  • 1 Ă©chalote hachĂ©e.
  • Sel et poivre.
  • 1 pincĂ©e de paprika.
  • Persil frais hachĂ©.
  • 340 ml (1 bouteille) de bière.
  • CroĂ»tons grillĂ©s.
Préparation
  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Dans un poêlon, faites chauffer l’huile.
  3. Faites revenir à feu vif la viande en cubes, réserver.
  4. Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans l’eau, réserver.
  5. DĂ©poser la viande dans un plat allant au four.
  6. Ajouter tous les autres ingrédients sauf les croûtons.
  7. Couvrir et faites cuire au four 45 minutes.
  8. 4 à 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la fécule de maïs délayée et poursuivre la cuisson.
  9. Dresser dans un plat de service, parsemer de croûtons et servir.
Fiche nutritionnelle - Cheval

viande chevaline(portion de 100 g cuite)

Énergie
175 cal (736 kj)
Protéines
28,1 g
Matières grasses
6,05 mg
Cholestérol
68 mg
Glucides
0 g

% de l’apport
quotidien recommandé

Fer
27 %
Niacine
39 %
Vitamine B12
150 %
Zinc
32 %

*Fichier canadien
sur les éléments nutritifs

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