Rôti Gigi

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Coupe : Rôti

Portions : 3-5

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients
  • Assaisonnements.
  • Moutarde en poudre.
  • Poudre d’oignon.
  • Ail en poudre.
  • Épices à steak moulues finement
Préparation
  1. Bien assaisonner avec les épices au goût.
  2. Faire saisir la pièce de viande sur feu très chaud.
  3. Déposer le rôti sur deux carottes au fond de la marmite.
  4. Ajouter un peu de bouillon de bœuf réduit avec de l’eau et du vin rouge et déposer au fond de la marmite.
  5. Mettre au four à découvert environ 15 minutes par livre (454 g) à 350°F ou 180°C
  6. Maintenir le niveau de bouillon en ajoutant que de l’eau.
Ne jamais saler avant et pendant la cuisson.
Faire saisir dans poêlon (fonte) très chaud, avec ou sans matière grasse.
Afin de garder toutes ses qualités gustatives et sa tendreté, les cuissons « saignante » et « médium » sont recommandées.
Fiche nutritionnelle - Cheval

viande chevaline(portion de 100 g cuite)

Énergie
175 cal (736 kj)
Protéines
28,1 g
Matières grasses
6,05 mg
Cholestérol
68 mg
Glucides
0 g

% de l’apport
quotidien recommandé

Fer
27 %
Niacine
39 %
Vitamine B12
150 %
Zinc
32 %

*Fichier canadien
sur les éléments nutritifs

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