Steak tartare

Voir cette recette - Cheval

Coupe : Filet

Portions : 2

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson :

Ingrédients
  • Pour 1 lb de viande (500 g).
  • 2 c. Ă  soupe (30 ml) d’huile d'olive.
  • 4 Ă  5 cornichons français (coupĂ©s finement).
  • 3 Ă  4 bouquets de persil (hachĂ© fin).
  • 1 c Ă  thĂ© (5 ml) de sauce Worcestershire.
  • 1 c Ă  soupe (15 ml) de moutarde de Dijon.
  • 2 Jaunes d'Ĺ“uf.
  • Sel – Poivre.
  • Tabasco (Facultatif).
Préparation
  1. Haché la viande chevaline au couteau en petits morceaux.
  2. MĂ©langer l'huile, la moutarde, le sel et le poivre.
  3. Ensuite, ajouter les autres ingrédients uniformément et mêlez le tout à la viande.
Cette recette doit être conçue à partir d'ingrédients très frais. Éviter de faire la préparation trop longtemps d'avance. Maintenir le plat au froid jusqu'au service.
Fiche nutritionnelle - Cheval

viande chevaline(portion de 100 g cuite)

Énergie
175 cal (736 kj)
Protéines
28,1 g
Matières grasses
6,05 mg
Cholestérol
68 mg
Glucides
0 g

% de l’apport
quotidien recommandé

Fer
27 %
Niacine
39 %
Vitamine B12
150 %
Zinc
32 %

*Fichier canadien
sur les éléments nutritifs

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